刀功
拼音:dāo gōng

刀功的意思

词语解释:

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工,即初加工时所用的刀法和细料加工,即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

字义分解

  • 拼音dāo
  • 注音ㄉㄠ
  • 笔划2
  • 繁体
  • 五笔VNT
  • 五行

(1)(名)用来切、割、削、砍、铡、斩的工具:菜~。

(2)(名)刀形的东西:冰~。

(3)(量)纸张的计算单位;一百张叫一刀。

  • 拼音gōng
  • 注音ㄍㄨㄥ
  • 笔划5
  • 繁体
  • 五笔ALN
  • 五行

(1)(名)功劳(跟‘过’相对):二等~|立~|记一大~。

(2)(名)成效和表现成效的事情(多指较大的):教育之~|~亏一篑|大~告成|好大喜~。

(3)(名)(~儿)技术和技术修养:唱~|~架|基本~。

(4)(名)一个力使物体沿力的方向通过一段距离;这个力就对物体做了功。功的大小等于作用力的大小和在力的方向上物体通过的距离的乘积。