拉面
拼音:lā miàn
注音:ㄌㄚ ㄇ一ㄢˋ
词性: 动词

拉面的意思

词语解释:

拉面lāmiàn

(1) 〈方〉以两手反复抻拉而成的面条

make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles

引证解释:

⒈ 用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。

清俞正燮《癸巳存稿·面条子》:“曰切麪,曰拉麪,曰索麪,曰掛麪。”
赵树理《李家庄的变迁》五:“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”

国语词典:

汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

网络解释:

拉面

  • 拉面(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。
  • 拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
  • 2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。
    • 1、望着手上的面疙瘩,秦方犹豫了一下,还是多扒拉了一坨,重新给自己下了一碗份量更足的拉面,将那本来就很大个的海碗装的满满登登的。
    • 2、名叫穆斯特的中年大叔对着林云一笑,就做起拉面起来。
    • 3、还有一款是洪安通的“拉面头”,一个酷似黑人卷发的头套显得那么前卫和新潮。
    • 4、西北地区三种面食比较出名,分别是面片、炮仗、拉面
    • 5、名叫漩涡鸣人,喜欢的东西是拉面,更喜欢的东西是伊鲁卡老师请我吃的那碗一乐拉面,讨厌的东西是等待面泡的三分钟。
    • 6、青海回族以面食为主,主要有馓子、花花、拉面、面片等。

    字义分解

    • 拼音lā,lá,lǎ
    • 注音ㄌㄚ,ㄌㄚˊ
    • 笔划,8
    • 繁体
    • 五笔RUG

    • 拼音miàn
    • 注音ㄇㄧㄢˋ
    • 笔划9
    • 繁体
    • 五笔DMJD

    (1)(名)头的前部;脸:~孔。

    (2)(动)向着:背山~水。

    (3)(名)物体的表面;有时特指某些物体的上部的一层:水~|地~|桌~|~儿。

    (4)(动)当面:~谈|~洽。

    (5)(名)东西露在外面的那一层或纺织的正面:鞋~|~儿。

    (6)(名)几何学上称线移动所成的形迹;有长有宽;没有厚:平~|~积。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位词后缀:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~镜子。

    (10)(量)用于会见的次数:一~镜子。

    (11)(名)粮食磨成的粉;特指小麦磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~儿)粉末:药~儿。

    (13)(名)面条:挂~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纤维少而柔软:~瓜。