收汁
| 拼音： | shōu zhī |
收汁的意思
词语解释：
收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。
字义分解
- 拼音shōu
- 注音ㄕㄡ
- 笔划6
- 繁体收
- 五笔NHTY
- 五行水
(1)（动）把外面的事物拿到里面；把摊开的或分散的事物聚拢：～拾｜～集。
(2)（名）取自己有权取的东西或原来属于自己的东西：～回｜～复。
(3)（动）获得（经济利益）：～入｜～益。
(4)（动）收获；收割：～成｜秋～。
(5)（动）接；接受；容纳
(6)（动）约束；控制（感情或行动）：我的心像断了线的风筝似的；简直～不住了。
(7)（动）逮捕；拘禁：～监。
(8)（动）结束；停止（工作）：～工｜～场。