火候
拼音:huǒ hou
注音:ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
词性: 名词

火候的意思

词语解释:

火候huǒhou

(1) 烧火的火力强弱和时间长短

做菜时要掌握火候
duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.

(2) 比喻修养的程度

他的演技还不到火候
level of attainment

(3) 比喻关健时刻

正在战斗的火候上,援军赶到了
a crucial moment

引证解释:

⒈ 烹饪时火力的强弱和时间的长短。

唐段成式《酉阳杂俎·酒食》:“贞元中,有一将军家出饭食,每説物无不堪喫,惟在火候,善均五味。”
宋苏轼《猪肉颂》:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
明沉德符《野获编·士人·金华二名士》:“﹝吴少君﹞孤介有洁癖……炊饭择好米,自视火候。”
叶圣陶《未厌集·小病》:“口味咸淡,火候文烈,只要经她的手,便刚好恰当,最合适于我。”

⒉ 指方士炼丹的功候。

唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗:“河车九转宜精鍊,火候三年在好看。”
元史九敬先《庄周梦》第二折:“汞铅丹灶,能平善消,火候最难调。”
《西游记》第七回:“真个光阴迅速,不觉七七四十九日, 老君的火候俱全。”

⒊ 比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。

清黄宗羲《<钱退山诗文>序》:“以才识涵濡藴蓄,更当俟之以火候。”
《儒林外史》第三回:“本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。”
杨朔《黄海日出》:“她们四发四中,摧毁了四辆坦克靶,武艺可算练到火候。”

⒋ 比喻紧要的时机。

《孽海花》第三十回:“三儿暗忖那话儿来了,但是我不可卤莽,便把心事露出,火候还没有熟呢。”
鲁迅《伪自由书·后记》:“现在,听说已到组织团体的火候了。”

国语词典:

火力的大小与时间的长短。

词语翻译

英语
heat control, maturity, crucial moment
德语
Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)​
法语
contrôle de la température, maturité, moment crucial

网络解释:

火候 (烹调术语)

  • 火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。
  • 火候 (汉语词语)

  • 火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。
  • 火候的近反义词

    近义词

    • 1、他的演唱技巧尚欠火候,这也使得他的歌听上去有些瑕疵。
    • 2、人有九分聪明,只欠一分火候
    • 3、我都是这样给别人打饭的,可惜我火候还不够,我会承前启后,继往开来的。
    • 4、蒸蛋羹许多人掌握不火候,不是蒸老了,就是没熟。
    • 5、我们吃了顿丰美的晚餐,鸡肉做得恰到火候,还有自家种的蔬菜
    • 6、妳煮的菜火候恰,如果再煮下去就会焦掉,前功尽弃。

    字义分解

    • 拼音huǒ
    • 注音ㄏㄨㄛˇ
    • 笔划4
    • 繁体
    • 五笔OOOO

    (1)(~儿)物体燃烧时所发的光和焰。

    (2)指枪炮弹药:~器|~力|军~|走~。

    (3)火气:上~|败~。

    (4)形容红色:~红|~鸡。

    (5)比喻紧急:~速|~急。

    (6)(~儿)比喻暴躁或愤怒:~性|冒~|心头~起。

    (7)同“”。

    (8)(Huǒ)姓。

    • 拼音hòu
    • 注音ㄏㄡˋ
    • 笔划10
    • 繁体
    • 五笔WHND
    • 五行

    (1)(动)等待:~车室|你稍~一会儿;他马上就来。

    (2)(动)问候;问好:致~|敬~起居。

    (3)(名)时节:时~|气~|~鸟。

    (4)(名)我国古代把五天叫做一候;现在气象学上仍沿用:~温。

    (5)(名)(~儿)情况:征~|火~。