梅乾菜是什么意思-梅乾菜的解释是什么

梅乾菜

拼音：	méi qián cài

梅乾菜的意思

以芥菜为原料加工制成的干菜。

梅干菜，是一道浙江金华、丽水、慈溪、余姚、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

字义分解

(1)（名）乔木；性耐寒；早春开花；有粉红、白、红等颜色。果实球形；味酸。

(2)（名）这种植物的花。

(3)（名）这种植物的果实：～子

(4)（名）姓。

qián

1. 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。

2. 旧时称男性的：乾造。乾宅。

gān

1. 见“干”。

(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。

(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

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