腊肠
拼音:là cháng
注音:ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ
词性: 名词

腊肠的意思

词语解释:

腊肠làcháng

(1) 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成

Chinese sausage

引证解释:

⒈ 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入肠衣,再经煮烤制成。

国语词典:

将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠,而后风干或煮烤而成的食品。

网络解释:

腊肠

  • 腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
  • 中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
  • 腊肠的近反义词

    近义词

    • 1、把糯米倒入电饭锅煮。也把已三分熟的鸡肉,香菇和腊肠倒进电饭锅里一煮到熟为止。
    • 2、不大会夫,他端着木质饭盘子放到炕上,饭盘上面摆着八个菜,王元平略略看了一眼菜,炖鸡、烧鱼、腊肠、蛋饺等等,很丰盛。
    • 3、腊肠狗身体长,四肢短。
    • 4、西洋腊肠可在专售西式食品的超市买到。亦可随意采用中式腊肠或肠代替。
    • 5、先洗净,再切丝,然后切了点腊肠掺和着抄了一碗,接着就准备切几块红薯垫锅底焖饭。
    • 6、刚毛腊肠犬毛发的一般排列,从远处观察,与短毛腊肠犬大体一样。

    字义分解

    • 拼音là,xī
    • 注音ㄌㄚˋ,ㄒㄧ
    • 笔划12
    • 繁体
    • 五笔EAJG
    • 五行

    1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊,因此农历十二月叫腊月。

    2. 冬天(多在腊月)腌制后风干或熏干的肉:腊肉。腊鱼。腊味。

    3. 姓。

    1. 干肉:“噬腊肉,遇毒。”

    2. 晾干:“燃得而腊之以为饵。”

    3. 皮肤皴皱。

    • 拼音cháng
    • 注音ㄔㄤˊ
    • 笔划7
    • 繁体
    • 五笔ENRT
    • 五行

    (~子)消化器官的一部分;开头像管子;上端连胃;下端通肛门。起消化和吸收作用。也叫肠管。