洋菜
拼音:yáng cài
注音:一ㄤˊ ㄘㄞˋ

洋菜的意思

词语解释:

洋菜yángcài

(1) 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂

agar

引证解释:

⒈ 琼脂的通称。详“琼脂”。

国语词典:

由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。

词语翻译

英语
agar

网络解释:

洋菜

  • 洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
  • 字义分解

    • 拼音yáng
    • 注音ㄧㄤˊ
    • 笔划9
    • 繁体
    • 五笔IUDH
    • 五行

    (1)(形)盛大;丰富:~溢。

    (2)(名)地球表面上被水覆盖的广大地方;约占地球面积的十分之七;分成四个部分;即太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋。

    (3)(形)外国的;外国来的:~人|~货。

    (4)(形)现代化的(区别于‘土’):~办法|土~结合。

    (5)(名)洋钱;银元:大~|小~|罚~一百元。

    • 拼音cài
    • 注音ㄘㄞˋ
    • 笔划11
    • 繁体
    • 五笔AESU
    • 五行

    (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。

    (2)(名)专指油菜:~子|~子油。

    (3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。