⒈ 烧与烤。亦泛指烹煮。

引《战国策·魏策二》：“齐桓公夜半不嗛， 易牙乃煎熬燔炙，和调五味而进之。”
宋陆游《鹅湖夜坐书怀》诗：“马鞍挂狐兔，燔炙百步香，拔剑切大肉，哆然如饿狼。”
清纪昀《阅微草堂笔记·如是我闻四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”

⒉ 指烤肉。亦泛指佳肴。

引《诗·大雅·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”
《文选·张衡＜东京赋＞》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。”
薛综注：“燔炙，谓炙肉也。”
清林则徐《会奏英夷抗不交凶严断接济查办情形折》：“所嗜之肥浓燔炙，日久必缺於供。”